Bellevue gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder

2015-05-21
  • Nbr personnes : 6
  • Durée de préparation : 10m
  • Durée de cuisson : 30m
  • Prêt dans : 40m

On trouve beaucoup de recette de gâteaux au chocolat qu’on n’arrive plus à choisir, pas de panique si vous n’avez pas de beurre à la maison vous pouvez par exemple faire cette recette du chef étoilé Christophe Felder (elle est la deuxième de ma liste fétiche de gâteau au chocolat après celle de Cyril Lignac). Sa texture mousseuse et fondante le rend léger et agréable en bouche pour le plus grand bonheur de vos papilles. Le chef ajoute dans sa recette la poudre d’amandes qui donne un goût incroyable au gâteau Bellevue. Je vous conseils vivement de l’essayer.

Ingrédients pour le gâteau Bellevue :

  • 125 g de chocolat noir ou au lait
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillerée à soupe de farine

Préparation du gâteau Bellevue de Christophe Felder :

Apprenez à préparer étapes par étapes le gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder :

  • faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et la crème liquide
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  • ajouter les jaunes d’œufs en mélangeant
  • incorporer ensuite la farine et la poudre d’amande
  • monter les blancs en neige ferme avec un batteur électrique
  • incorporer délicatement au mélange avec une spatule
  • verser dans un moule de 20 cm
  • cuire au four préalablement chauffé environs 30 minutes

Bonne dégustation !

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