Recette macarons au chocolat

2013-04-10
  • Yield : 16
  • Nbr personnes : 4
  • Durée de préparation : 60m

Une recette de macarons simple à faire et inratable surtout.Suivez les étapes et vous aurez des macarons délicieux avec un ganache onctueux au chocolat pour la touche de gourmandise.
Régalez vous

Ingrédients pour les macarons :

  • 150 g de sucre glace
  • 90 g de poudre d’amande
  • 15 g de cacao en poudre
  • 75 g de blancs d’œufs
  • 10 g  de sucre glace
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 10 cl de crème liquide
  • 20 g de beurre

Préparation des macarons au chocolat :

       Les macarons :

  • Tamiser plusieurs fois le sucre, le cacao et la poudre d’amande pour obtenir un mélange très fin ou passez  le tout au mixeur c’est beaucoup mieux.
  • Monter les blancs en neige très ferme.
  • Ajouter les blancs au mélange et mélanger pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais avec de la tenue.
  • A l’aide d’une poche à douille, réaliser des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Laisser “pocher” à l’air libre 20 minutes ou même plus  : c’est une étape très cruciale pour les macarons
  • Préchauffer le four a 150°C-Enfourner les macarons 15 minutes environs.

      Ganache :

  • chauffer la crème liquide
  • ajoutez le chocolat sur la crème
  • mixez  bien
  • ajoutez le beurre en mixant le mélange
  • réservez au frais

Voila c’est tout prêt mais de préférence déguster les macarons le lendemain de la préparation ,si bien sure vous pouvez résister.

Commentaires sur cette recette

  1. posté par neila kaddour mdhaffer le 22 août 2013

    Je veux bien savoir pocher a lair libre sa veux dire laisser reposer les macarons svp ?????

    • posté par Ramène Mahou le 28 août 2013

      oui 🙂
      il faut que les macarons se repose à l’air libre pour un bon résultat

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