Mousse légère de Philippe Conticini

On cherche toujours à préparer une mousse au chocolat qui nous rappelle notre enfance avec une texture légère et onctueuse alors restez avec nous et jetez un coup d’oeil à la recette facile et inratable du grand chef pâtissier Philippe Conticini. Elle sera parfaite pour faire plaisir à vos invités ou votre famille pendant le dessert. Tout le monde adore le chocolat !

Ingrédients pour la mousse de Philippe Conticini

• 250 g de chocolat noir de bonne qualité
• 70 gr de lait demi-écrémé
• 150 g de crème liquide
• 225 g de blancs d’œufs
• 40 gr de sucre roux

Préparation de la mousse légère

Suivez les étapes pour obtenir une mousse chocolatée onctueuse, légère, aérienne et surtout délicieuse :

• Faites fondre le chocolat noir aux micro-ondes en plusieurs fois ou au bain-marie
• faire bouillir le mélange lait et crème
• verser le mélange en deux fois sur le chocolat en fouettant
• Laisser refroidir à une température de 30°C
• Montez les blancs en neige avec le sucre roux bien mousseux pas trop ferme
• Incorporez délicatement et en deux fois les blancs en neige dans la ganache,
• verser la mousse dans les ramequins de votre choix
• laissez reposer au frais au moins 3 heures

Bonne dégustation !

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