{"id":837,"date":"2014-04-19T12:46:22","date_gmt":"2014-04-19T11:46:22","guid":{"rendered":"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/?p=837"},"modified":"2015-08-29T17:43:36","modified_gmt":"2015-08-29T16:43:36","slug":"decors-chocolat-disques-tuiles-copeaux-eventails","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/decors-chocolat-disques-tuiles-copeaux-eventails\/","title":{"rendered":"D\u00e9cors chocolat : Disques, tuiles, copeaux &#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Avec<strong> le chocolat<\/strong> vous pouvez faire plusieurs<em> formes<\/em> et <em>d\u00e9cors<\/em> magnifique pour sublimer vos desserts et g\u00e2teaux. Cela n\u00e9cessite certains savoir faire et techniques pr\u00e9cises.<br \/>\nR\u00e9alisez des disques, tuiles, larmes, plaquettes, copeaux &#8230; en chocolat sera un jeux d&rsquo;enfant pour vous avec <span style=\"text-decoration: underline;\">nos m\u00e9thodes facile et simple<\/span>. Entrez dans le mondes magiques de <a title=\"d\u00e9coration chocolat\" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/decoration-au-chocolat\/\" target=\"_blank\">la d\u00e9coration chocolat<\/a><\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993300; text-decoration: underline;\">Disques en chocolat :<\/span><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span>\u00a0 300 g de chocolat \/ mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La technique :<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">huiler une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et la couvrir avec une feuille de plastique<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">fondre le chocolat avec la m\u00e9thode de <a title=\"temp\u00e9rage chocolat \" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">temp\u00e9rage de chocolat<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">verser un tiers du chocolat sur la plaque contenant le plastique et recouvrir le tout avec une autre feuille de plastique en l&rsquo;\u00e9talant \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur 1 mm d&rsquo;\u00e9paisseur.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">au moment ou le chocolat commence \u00e0 durcir, d\u00e9couper avec une emporte pi\u00e8ce de forme cercle ( taille au choix )<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">appuyer bien avec l&#8217;emporte pi\u00e8ce<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">renouveler de nouveau la proc\u00e9dure jusqu&rsquo;\u00e0 puisement du chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser repose au frais 30 minutes environs ( temp\u00e9rature de d\u00e9passant pas les 18\u00a0\u00b0C \u00a0)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">d\u00e9tacher d\u00e9licatement la premi\u00e8re feuille de plastique<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">enlever doucement les disques de chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">r\u00e9server dans un endroit frais mais non humide<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\">Tuiles chocolat :<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span> 300 g de chocolat \/mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">La technique :<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">faire fondre le chocolat avec la m\u00e9thode de <a title=\"temp\u00e9rage chocolat\" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">temp\u00e9rage du chocolat\u00a0<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">remplir une poche \u00e0 douille de chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">sur une feuille de plastique mettre des petites doses de chocolat \u00e0 l&rsquo;aide de la poche \u00e0 douilles<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">recouvrir d&rsquo;une autre feuille de plastique<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">rouler les feuilles avec un rouleau de p\u00e2tisserie<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">d\u00e9tacher les deux feuilles plastique du chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">d\u00e9poser sur un rouleau de p\u00e2tisserie ou sur une goutti\u00e8re \u00e0 tuiles de fa\u00e7on \u00e0 les plier un peu<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser durcir<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">d\u00e9tacher d\u00e9licatement les tuiles en chocolat.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-838\" src=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/tuile-chocolat.jpg\" alt=\"tuiles en chocolat technique\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/tuile-chocolat.jpg 500w, https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/tuile-chocolat-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>( source : L&rsquo;encyclop\u00e9die du chocolat par Pierre Herm\u00e9 )<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993300; text-decoration: underline;\">Larmes en chocolat :<\/span><\/span><\/h2>\n<p>Parfaits pour d\u00e9corer <strong>vos desserts<\/strong>. Plus vous pratiquez et essayez plus c&rsquo;est une reussite \ud83d\ude09<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span>\u00a0 300 g de chocolat \/ papier sulfuris\u00e9<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La technique :<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">fondre le chocolat selon la m\u00e9thode de <a title=\"temp\u00e9rage chocolat\" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">temp\u00e9rage.<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">tremper un couteau d&rsquo;office ou une spatule dans le chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">arroser la lame \u00e0 plat sur la feuille de papier sulfuris\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">tirer d&rsquo;un coup sec en le soulevant un peu<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">r\u00e9p\u00e9ter la m\u00eame op\u00e9ration<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser se solidifier 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiantes.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-840\" src=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/larmes-chocolat.jpg\" alt=\"d\u00e9cors chocolat pour dessert\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/larmes-chocolat.jpg 500w, https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/larmes-chocolat-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #993300; text-decoration: underline;\">Plaquettes en chocolat :<\/span><\/span><\/h2>\n<p>Parfait pour cadrer vos <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">g\u00e2teaux aux chocolat.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span>\u00a0 \u00a0300 g de chocolat\/ mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La technique :<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">huiler une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">coller dessus du papier sulfuris\u00e9<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">fondre le chocolat avec la m\u00e9thode de <a title=\"temp\u00e9rage chocolat\" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">temp\u00e9rage<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00e9taler le chocolat sur la plaque<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un spatule r\u00e9aliser un mouvement de va et vient pour cr\u00e9er des ondulations<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">couper des rectangles ou carr\u00e9s de tailles de votre choix<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser se solidifier pendant 30 minutes au frais<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-839\" src=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/palquette-au-chocolat.jpg\" alt=\"d\u00e9cors chocolat pour g\u00e2teau\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/palquette-au-chocolat.jpg 500w, https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/palquette-au-chocolat-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\">Copeaux chocolat : ( comme une cigarette )<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span><strong> \u00a0 <\/strong>300 chocolat \/ mat\u00e9riel de p\u00e2tisserie<\/p>\n<p><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">La technique :<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">fondre le chocolat par <a title=\"temp\u00e9rage\" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">le temp\u00e9rage chocolat<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00e9taler votre chocolat temp\u00e9r\u00e9 sur un marbre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une palette \u00e9paisseur 2 mm<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">avant m\u00eame qu&rsquo;il commence \u00e0 se solidifie ou cristallis\u00e9e pousser rapidement avec vote palette en le maintenant bien.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser reposer 30 minutes au frais<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-841\" src=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/copeaux-chocolat.jpg\" alt=\"d\u00e9cors chocolat cigarette\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/copeaux-chocolat.jpg 500w, https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/copeaux-chocolat-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\"><strong>\u00c9ventails chocolat :\u00a0<\/strong><\/span><\/h2>\n<p>La plus difficile de d\u00e9coration en chocolat, r\u00e9aliser un magnifique drap\u00e9 en chocolat !!<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Il vous faut :<\/strong><\/span>\u00a0 \u00a0300 g de chocolat \/ mat\u00e9riel<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>La technique :\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\">fondre le chocolat avec la m\u00e9thode de <a title=\"temp\u00e9rage chocolat \" href=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/temperage-du-chocolat\/\" target=\"_blank\"><span style=\"color: #000000;\">temp\u00e9rage au chocolat.<\/span><\/a><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00e9taler le chocolat sur un marbre avec une \u00e9paisseur de 2 mm<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">\u00e0 peine que le chocolat commence \u00e0 se solidifie appuyer solidement un doigt sur le point du palette ( triangle ).<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">pousser le chocolat<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">r\u00e9p\u00e9ter plusieurs fois<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">laisser se reposer 30 minutes au frais<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-842\" src=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/eventails-chocolat.jpg\" alt=\"d\u00e9cors chocolat\" width=\"500\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/eventails-chocolat.jpg 500w, https:\/\/gateaux-chocolat.fr\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/eventails-chocolat-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211;&gt; Vous pouvez ainsi r\u00e9aliser de merveilleuse d\u00e9coration pour<span style=\"text-decoration: underline;\"><strong> le p\u00e2que<\/strong> <\/span>\ud83d\ude42 \u00a0Joyeuse f\u00eates !!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec le chocolat vous pouvez faire plusieurs formes et d\u00e9cors magnifique pour sublimer vos desserts et g\u00e2teaux. 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