Les recettes pierre hermé chocolat

glaçage miroir pierre hermé

Glaçage miroir chocolat Pierre Hermé

Type de recette:
Note moyenne: (5 / 5)

Décorez vos gâteaux, tartes et entremets avec le magnifique glaçage miroir au chocolat du grand chef pâtissier Pierre Hermé. Surprenez ...

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recette de ganache au chocolat de Pierre hermé

Recette ganache au chocolat de Pierre Hermé

Note moyenne: (2 / 5)

La ganache est un mélange entre une matière grasse ( le chocolat) et l’eau ( crème, lait, pulpe de fruit) ...

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Décors chocolat : Disques, tuiles, copeaux …

Par: | 2 Commentaires | Le: 19 avril 2014 | Catégorie : Astuces

décorer avec le chocolat

Avec le chocolat vous pouvez faire plusieurs formes et décors magnifique pour sublimer vos desserts et gâteaux. Cela nécessite certains savoir faire et techniques précises. Réalisez des disques, tuiles, larmes, plaquettes, copeaux … en chocolat sera un jeux d’enfant pour vous avec nos méthodes facile et simple. Entrez dans le...

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Tempérage du chocolat

Par: | 4 Commentaires | Le: 18 avril 2014 | Catégorie : Astuces

tempérer le chocolat

 Le terme tempérer signifie subir au chocolat un cycle de changement de température entre chaleur/ refroidissement/ chaleur, elle est connu par la « courbe de tempérage » pour les chocolatiers et pâtissiers professionnels. Le tempérage dépend du types du chocolat ( noir, blanc, au lait ). Il est connu aussi sous le nom...

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chocolat chaud Pierre hermé

Recette chocolat chaud à l’ancienne sans lait

Type de recette:
Note moyenne: (4 / 5)

Avec ce temps froid il n’y a pas mieux qu’une bonne recette de chocolat chaud, alors j’ai trouvé une sans ...

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gâteau au chocolat facile et rapide Pierre hermé

Recette gâteau au chocolat de Pierre Hermé

Type de recette:
Note moyenne: (0 / 5)

Encore un gâteau au chocolat qui vous fera fondre de plaisir, c’est la version de grand chef pâtissier Pierre Hermé, ...

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