Recette facile du Crème au beurre chocolat façon Cyril Lignac

Pour garnir vos gâteaux ( bûche de noël, gâteaux roulés….) et cupcakes je vous invite à découvrir la recette de la crème au beurre au chocolat de Cyril Lignac. Cette crème est légère, onctueuse et surtout très délicieuse. Cette recette est facile et rapide à réaliser 🙂

Ingrédients pour la crème au beurre chocolat :

• 150 g de beurre
• 200 g de sucre
• 8 jaunes d’œufs bien frais
• 50 g  chocolat noir

Préparation de la crème au beurre chocolat :

-sortir le beurre avant une heure de la préparation
-dans une casserole, mettre 8 cl d’eau froide en ajoutant le sucre
-Porter le mélange à ébullition en mélangeant bien jusqu’à une température de 120 degrés (utiliser un thermomètre à sucre )
-Fouetter bien les jaunes d’œufs
verser le sucre en fouettant bien pendant 10 minutes
-faire fondre le chocolat
-au moment ou le mélange commence à refroidir ajouter le beurre bien mou en fouettant
-ajouter ensuite le chocolat sans cesser de fouetter.

Bonne dégustation !!

 Pour une crème au beurre chocolat savoureuse : 

—> La bonne qualité du chocolat et la fraîcheur des œufs sont très importante.s

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