Recette soufflé glacé au chocolat

Découvrez ce merveilleux dessert glacé : Soufflé glacé au chocolat. Une recette facile à réaliser pour se rafraîchir en été 🙂

Ingrédient pour le soufflé glacé au chocolat :

• 200 g de chocolat noir
• 30 g de sucre
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 œufs
• 1 cuillerée à soupe de cacao amer
• 1 cuillère à café de nescafé
• 1 pincée de sel

Préparation du soufflée glacé au chocolat :

• couper le chocolat en petits morceaux
• faire bouillir la crème, Nescafé et le cacao en poudre.
• ajouter les morceaux de chocolat
• mélanger bien le tout
• séparer les blancs des jaunes d’œufs
• ajouter les jaunes d’œufs à la préparation au chocolat
• monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre
• ajouter un peu de blancs en neige et mélanger la rapidement à la préparation au chocolat pour la détendre
• incorporer le reste des blancs en neige délicatement à la préparation au chocolat
• couvrir et enrouler des moules à soufflée avec du papier sulfurisé ( 12 cm sur 30 cm) –> dépasser le moule à soufflé en haut
• beurrer bien avec du beurre
• verser la préparation jusqu’en haut du papier
• laisser reposer 6 heures au congélateur
• démouler les soufflées en plongeant les ramequins dans de l’eau chaude
• retirer le papier sulfurisé
• servir avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges

Bonne dégustation !

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